Podcast Romantik Hotel Achterdiek - die Insel auf Juist

Seeluft für die Ohren

Moin und herzlich willkommen zu unserem Klönschnack Podcast! Wir wollen Sie mit hinter die Kulissen des Romantik Hotels Achterdiek nehmen.
Unser Hotel bietet einige spannenden Geschichten, die uns am besten der Inhaber und Küchenchef Stefan Danzer selbst erzählt.

Wetten, dass Sie im Klönschnack noch etwas Neues erfahren, selbst wenn Sie vielleicht schon zu unseren Stammkunden gehören und uns seit Jahren besuchen? Mit unserem Klönschnack sind Sie mitten im Inselgeschehen – auch wenn Sie vielleicht gerade noch zu Hause sind und sich auf Ihren nächsten Urlaub freuen. Gibt es Themen, die Sie unbedingt gerne im Klönschnack hören möchten oder haben Sie Lust, uns einen Kommentar zum Klönschnack da zu lassen? Dann freuen wir uns auf eine Mail unter Podcast@hotel-achterdiek.de

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Gästetalk mit Karin und Udo Schulz

Heute haben wir eine echte Premiere für Sie: unser erster Klönschnack Gästetalk geht online!

Mit dabei sind Karin und Udo Schulz aus Mühlheim an der Ruhr. Die Beiden verbindet eine lange Geschichte mit Juist und es gibt einen besonders schönen Grund, warum für sie Juist die absolute Lieblingsinsel ist.

Was das ist, verraten Karin und Udo uns gleich selbst. Und wir erfahren auch, was sie als Stammgäste besonders toll finden und warum das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist einen festen Platz in ihrer Urlaubsplanung und auch ein bisschen in ihrem Herzen hat.

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Lust auf einen Wein im Achterdiek mit Matthias Fuchs vom Kontor in Norden?

Feine Weine und Spirituosen sind sein Fachgebiet und seine Leidenschaft: Matthias Fuchs, Inhaber von DAS KONTOR in Norden weiß genau, welche Weine zu den Menüs in Danzers Restaurant im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist passen. Kein Wunder, sorgt er doch seit Jahren dafür, dass immer ausreichend Vorräte fürs Achterdiek vorhanden sind und niemand auf den Lieblingswein verzichten muss. Und dafür fahren er und seine Frau Anette auch schon mal schnell direkt an den Fähranleger und sorgen dafür, dass der Nachschub sicher auf die Insel kommt.

Zusätzlich gibt uns Matthias Fuchs auch noch Tipps, wie man seinen ganz persönlichen Lieblingswein findet und welche Winzer man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Christoph Kormanns Juist – wer nicht wagt, der nicht gewinnt

Sommer, Sonne, Achterdiek! Dazu noch eine besondere Location, in diesem Fall der Garten des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. On top gibt es eine charmante und sachkundige Begleitung… und dann haben wir alle Zutaten für einen spritzigen Klönschnack Cocktail, bzw. natürlich Podcast, zusammen.

Diesmal ist jemand dabei, den alle Gäste des Achterdiek kennen: Christoph Kormann, seit 2015 der Barkeeper des Hauses.

Im Garten des Hotels machen wir uns daran, einen echten Klassiker aufzupeppen und Christoph stellt uns einige Drinks vor, mit denen Sie auf der nächsten Sommerparty allen Gästen eine Freude machen können. Cheers und viel Spaß beim Zuhören.

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Jens Heyken vom Nationalparkhaus – der Mann, der Waltrauds Umzug organisiert

Jens Heyken ist seit 1999 Leiter des Nationalparkhauses und als echtes Inselkind bestens vertraut mit Juist. Nach einem Abstecher zum Studium der Fortwissenschaft in Göttigen ist er seit 1998 wieder zurück und hat während der letzten 2,5 Jahre die Umbauten sowie die neue Ausstellung im Nationalparkhaus organisiert.

Jens Heyken weiß deshalb auch ganz genau, wo die Zwergwaldame Waltraud gerade ist und wann wir sie in ihrer neuen Wa(h)lheimat wiedersehen können. Natürlich gibt es auch eine Verbindung zum Romantik Hotel Achterdiek, die nicht nur kulinarischer Natur ist. Details dazu hat Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef, für Sie. Viel Spaß beim Hören!

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Achterdiek – the next generation

Familienbetriebe sind ja immer so eine Sache – manche Kinder bleiben in der elterlichen Branche, andere bewegen sich in eine ganz andere Richtung.

Wie das bei Familie Danzer so ist, das finden wir heute raus, denn diesmal ist nicht nur Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek dabei, sondern auch seine Tochter Kaja.

Eine ihrer größten Leidenschaften ist das Reisen – und zwar nicht nur im überschaubaren Radius, sondern gerne gleich ganz weit weg. Was Kaja außerdem noch so macht und was sie für ihre Zukunft alles plant, das erfahren Sie direkt von ihr selbst in dieser Klönschnack-Folge.

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Duales Studium im Achterdiek – ein Zwischenfazit

Das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist ist seit 2021 ein Ausbildungsplatz für StudentInnen die im dualen Studiengang neben dem Bachelor of Arts in Betriebswirtschaftslehre auch eine Abschlussprüfung zum Hotelkaufmann/frau ablegen möchten.

Jetzt ist bald Halbzeit und die IHK Prüfungen stehen an. Das ist doch eine gute Gelegenheit, mal nach einem Zwischenfazit zu fragen bei Tomke Eden, Studentin im dualen Studiengang und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek.

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Beste Freunde-Besuch von Christoph

Freundschaften sind toll! Und am allerbesten sind die, die schon seit Jahrzehnten bestehen. Genau wie bei Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist und seinem besten Freund, Christoph Griebel aus Unterfranken. Was Anfang der 90er Jahre als Jugendfreundschaft begann, ist inzwischen zu einer Familienfreundschaft geworden. Und auch wenn die beiden inzwischen gut sieben Stunden mit Auto und Fähre voneinander getrennt leben, sehen und vor allen Dingen hören sie sich immer noch regelmäßig. Wenn der eine nicht nach Unterfranken kommen kann, dann fährt der andere eben hoch nach Juist, z.B. um seine Hochzeit da zu feiern. Was die Beiden verbindet und was sie besonders an ihrer Freundschaft schätzen, das teilen sie mit uns in dieser ganz persönlichen Klönschnack-Episode.

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Annkathrin van Doorns Juist

Diesmal stellt Ihnen Annkathrin van Doorn „ihr“ Juist vor. Sie haben bestimmt schon mit ihr telefoniert und kennen Sie vom Check-In im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Vielleicht hat sie Ihnen während Ihres Aufenthalts auf Juist auch schon mal einige Inseltipps verraten oder Ihnen möglicherweise sogar bei der Planung Ihres Heiratsantrags geholfen… Aber was Sie bestimmt nicht wussten, ist, dass Annkathrin van Doorn inzwischen fast zu einer Spezialistin in Sachen Umzüge nach und auf Juist geworden ist, denn sie selbst hat seit 2017 einige Male ihre Wohnsituation geändert und weiß inzwischen, was sich mit einem Fahrradanhänger transportieren lässt und wann man lieber auf eine Kutsche zurückgreift. Vielleicht haben einige Frühaufsteher unter Ihnen Annkathrin auch schon mal morgens auf dem Weg in Richtung Bill getroffen. Da wartet nämlich jemand ganz Besonderes auf sie: ihr Pferd Rosie. Die Pferdehaltung auf Juist bringt ganz besondere Herausforderungen mit sich, aber es gibt vielleicht auch noch eine Business-Idee dahinter… Viel Spaß beim Zuhören!

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Schwester Michaela und das Projekt Stille auf Juist

Wir möchten Ihnen in unserem Klönschnack Podcast nicht nur die Insel Juist und das Romantik Hotel Achterdiek vorstellen, sondern auch die Gelegenheit nutzen, interessante Persönlichkeiten der Insel zu Wort kommen zu lassen. Heute haben wir eine Frau zu Gast, die sich in einer echten Männerdomäne behauptet und eine wichtige Ansprechpartnerin für Insulaner und Gäste ist: Dr. Michaela Wachendorfer, besser bekannt als Schwester Michaela. Schwester Michaela stellt uns ihr Projekt Stille vor und berichtet aus ihrem Alltag als Gemeindeleiterin auf Juist. Und welche Verbindung es zwischen Schwester Michaela und Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek, gibt, das klären wir natürlich auch.

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Baustellenrundgang im Achterdiek

Diese Podcast-Folge ist wie eine Baustelle – rauh, laut, ruckelig und manchmal fällt auch der Strom aus. Kein Wunder, denn wir sind diesmal tatsächlich direkt da, wo im November im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist der Hammer hängt – und das im wahrsten Sinne des Wortes! Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek macht seine tägliche Baustellentour und nimmt uns mit; da muss das Profi-Mikro im Büro bleiben und das hört man auch… aber sonst müssten Sie auf die akustischen Eindrücke aus den Bädern, den Fluren im Ostflügel, vom Flachdach und dem Standort der neuen Blockheizkraftwerke verzichten. Das fänden wir schade…

Hier wird geschliffen, gehämmert, geklettert und den Dachsen beim Schnurren zugehört. Viel Spaß bei der akustischen Klönschnack-Improvisations-Tour!

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Nach der Saison ist vor der Saison – Willkommen in unserem Team

Dies ist garantiert der erste Jahresrückblick, den Sie in diesem Jahr zu hören bekommen werden, denn das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist schließt Mitte November seine Türen für 2022. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef, lässt die vergangene Saison noch mal Revue passieren und zieht Bilanz. Aber da „nach der Saison“ auch gleichzeitig „vor der Saison“ bedeutet, stellt Ihnen Stefan Danzer ein spannendes neues Gastro-Konzept für 2023 vor. Dafür sucht das Team des Achterdiek gezielt neue KollegInnen. Und Apropos Verstärkung: Im Bereich Recruiting und Mitarbeitermanagement zeichnet sich eine neue Karriere-Chance ab.

Sie interessieren sich für die Stellenbeschreibung? Tja, die gibt es gar nicht, denn auch hier geht das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist einen ganz neuen Weg. Bei dem Projekt „create your own job“ können InteressentInnen ein eigenes Job-Profil rund um den Schwerpunkt Recruiting entwickeln. Eigene Ideen zur Mitarbeitergewinnung, sowie bevorzugte Arbeitszeiten, Wochenstunden, etc. können dann unter bewerbung@hotel-achterdiek.de eingereicht werden.

Was es mit „create your own job“ genau auf sich hat, erfahren Sie hier im Klönschnack Podcast und unter www.traumjob-hotel.de

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Wilma Eilts`Juist

Wer das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist kennt, kennt auch ihre Stimme: Wilma Eilts ist seit Dezember 2015 aus dem Team des Achterdiek nicht mehr wegzudenken.

Als Assistentin der Geschäftsführung ist sie unter anderem für die Zimmerreservierung zuständig und navigiert souverän Zimmerbuchungen rund um Wunschtermine und Lieblingszimmer. Kurz gesagt: Sie macht das Unmögliche möglich.

Und wer sich schon mal die Zeit genommen hat, aufmerksam die Bilder in den Zimmern und Fluren des Achterdiek anzuschauen, sieht, dass Wilma Eilts auch noch ganz andere Talente hat, nämlich das Fotografieren. Ihre Fotos finden sich auch in den Hotelprospekten und den Social Media Posts auf Instagram und Facebook.

Wilma Eilts` Visitenkarte liefert die perfekte Zusammenfassung: Assistentin der Geschäftsführung, Ostfriesin, humorvoll, kommunikativ und friesisch-herb.

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Wir kochen live

Endlich ist es soweit und wir kochen live in der Hotelküche des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Und wer auch den letzten Podcast schön gehört hat, weiß, was Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Hauses, zubereitet: es gibt Rehrücken unter Macadamiakruste mit Schupfnudeln und wildem Broccoli. Apropos Schupfnudel: wussten Sie schon, woher der Name stammt? Wie die perfekte Kruste für den Rehrücken gelingt und welche Garmethode ein Profi für den Broccoli bevorzugt, das erfahren Sie in diesem Podcast. Und wenn Sie ein tolles Menü für besondere Gelegenheiten zaubern wollen, hat Stefan Danzer auch einen Tipp für eine passende Vor- und Nachspeise.

Guten Appetit aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist!

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Stefan Danzeers Lieblingsplätze

Heute sind wir gemeinsam auf der Insel unterwegs und besuchen Stefan Danzers Lieblingsplätze.

Der Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist nimmt uns mit auf eine kleine, persönliche Inseltour.

Welche Plätze ihm besonders gefallen und was ihren Charme ausmacht, erfahren Sie in diesem Podcast. Die Geräuschkulisse bringt Ihnen eine frische Juist-Brise nach Hause, und vielleicht bekommen Sie ja sogar etwas Fernweh beim Hören.

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Deine Pfoten im Sand

Diesmal stehen die felligen Urlaubsbegleiter, genauer gesagt die Hunde, im Mittelpunkt des Klönschnacks. Juist ist zwar die kleinste der ostfriesischen Inseln, oder die schönste Sandbank der Welt, wie die Einheimischen gerne sagen, hat aber immerhin zwei eigens für Hunde ausgewiesene Strandabschnitte. Und es gibt auch noch einen Agility Park auf Juist! Für alle, die jetzt ihre Fellnasen mit in den Urlaub nehmen wollen, stellt sich als nächstes die Frage: Wo ist mein Liebling genauso willkommen wie ich? Dazu hat Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotels Achterdiek einen ganz heißen Tipp.

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Lilies Diary – Christine Neders Inseltipps

In diesem Klönschnack haben wir einen ganz besonderen Gast zu Besuch – Christine Neder, den meisten bekannt durch ihren Reiseblog Lilies Diary https://www.lilies-diary.com Zusätzlich ist Christine auch Autorin der Buchprojekte „90 Nächte, 90 Betten“ und „40 Festivals in 40 Wochen“. Sie hatte Kolumnen in Spiegel Online und auf Lonely Planet sowie eine eigenen „Auf und davon“ Folge auf VOX. Also, ein echter Reiseprofi, der schon sehr viel gesehen hat von der Welt. Warum sie trotzdem, oder gerade, Fan der größten Sandbank der Welt ist, das besprechen wir hier. Außerdem verrät uns Christine, was ihre Lieblingsflecken auf der Insel sind und weshalb Juist gerade für junge Familien ein Top-Reiseziel ist.

Wer zusätzlich eine lebhafte Diskussion über Rosinen mitverfolgen möchte, wird hier ebenfalls fündig.

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Kurioses und Krimis auf Juist

Wussten Sie, dass Juist seine Bekanntheit bei englischsprachigen Krimifans einem Spionageroman von 1903 verdankt? Und kennen Sie den einzigen Busparkplatz der Insel? Wir nehmen Sie heute mit auf eine Art Schnitzeljagd der etwas anderen Art. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek stellt Ihnen ein paar Kuriositäten der Zauberinsel vor, die Sie wahrscheinlich noch nicht kannten. Und Sie können sogar etwas gewinnen! Dafür brauchen wir von Ihnen unter podcast@hotel-achterdiek.de nur einen klitzekleinen Hinweis darauf, wer die Strandlooper am Aufgang zum Kurhotel und die Badefrau vorm Warmbad regelmäßig mit der neuesten Häkelmode einkleidet.

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Das gab`s hinterm Deich noch nie

Das gab’s hinterm Deich noch nie!

Im März 2022 führte das Romantik Hotel Achterdiek den ersten gastronomischen Ruhetag seit Bestehen des Hauses ein.

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek erklärt, wie es dazu kam und was diese Änderung für die Gäste und das Team bedeutet.

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Kochen ist nicht Backen

Backen ist Magie. Kochen auch, aber anders.

Welche Besonderheiten das Planen der Speisekarte und der Einkauf auf einer Insel wie Juist bereithält, das verrät uns Stefan Danzer in diesem Podcast. Und wir erfahren auch, welche Vorteile es mit sich bringt, wenn der Küchenchef gleichzeitig Inhaber des Hotels ist.

Was ist das Besondere an den vegitanen Gerichten im Romantik Hotel Achterdiek und warum schmeckt der Kaffee hier ganz besonders gut? Kommen Sie mit in das Herzstück des Hauses, die Küche, und finden Sie es heraus.

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Duales Studium im Romantik Hotel Achterdiek

Das duale Studium bietet die Möglichkeit, in sechs Semestern nicht nur eine, sondern gleich zwei Ausbildungen zu absolvieren: einmal den Bachelor of Arts in Betriebswirtschaftslehre und eine Abschlussprüfung zum Hotelkaufmann/frau. Sophia Richter macht genau das: Seit 2021 studiert sie und wechselt zwischen dem Business Campus in Leer und dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Sie erzählt uns, wie so ein duales Studium abläuft und was das Romantik Hotel Achterdiek zu einem außergewöhnlichen Ausbildungsbetrieb macht, bei dem man sich als StudentIn von Anfang an gut aufgehoben fühlt. Einige Insights vom Campus in Leer gibt es natürlich auch sowie Tipps für Inselneulinge.

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Mittagspause am Strand

Mittagspause am Strand, das klingt doch gut, oder? In diesem Podcast möchten wir Ihnen das Romantik Hotel Achterdiek mal aus einer anderen Perspektive vorstellen, nämlich als einen der größten Arbeitgeber auf Juist. Mit Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek, sprechen wir über eine der größten Herausforderungen für ArbeitgeberInnen und MitarbeiterInnen, nämlich die Wohnsituation auf der Insel, und darüber, welche Lösungen das Achterdiek dafür bietet. Ein moderner Arbeitgeber wie das Achterdiek muss auch in der Lage sein, flexibel auf die sich verändernden Lebensumstände der MitarbeiterInnen einzugehen. Dazu gehört auch Fairness im Umgang mit der Einsatzplanung und Stundenabrechnung sowie attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und sogar die Möglichkeit, ein duales Studium im Romantik Hotel Achterdiek zu absolvieren. Auch die Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung kommen auf einer Trauminsel wie Juist nicht zu kurz. Und wer mal, warum auch immer, Lust auf einen Urlaub an anderen Orten hat, kann dies mithilfe der vergünstigten Konditionen innerhalb der Romantik-Kooperation tun und sogar noch Familie und Freunde in den Genuss kommen lassen. Zurück auf die Insel geht es dann dank der Insulaner-Karte auch wieder zu sehr fairen Spezial-Preisen.

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Die Insel auf der Insel

Diesmal geht es auf eine virtuelle Hotelführung ins Hotel Achterdiek.

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef, verrät uns, was es seit der letzten November-Umbauphase im Hotel Neues gibt und dass fünf Wochen ganz schön knapp werden können. Ganz besonders dann, wenn man alle nötigen Materialien mit Pferd und Wagen transportieren muss – aber so ist das nun mal auf Juist und bis jetzt hat es noch immer geklappt, dass Weihnachten wieder alles im neuen Glanz und mit dem Weihnachtsbaum um die Wette strahlt.

Außerdem gibt es Grund zum Feiern und das hat etwas mit den Holiday Check Awards zu tun!

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Von Süden nach Norden und rüber nach Juist

Herzlich willkommen zur allerersten Episode unseres Klönschnack Podcasts. Wir wollen Sie mitnehmen nach Juist, genauer gesagt ins Romantik Hotel Achterdiek.

Ein Haus mit spannenden Geschichten. Und die kann uns am besten der Inhaber und Küchenchef Stefan Danzer selbst erzählen.

Wussten Sie zum Beispiel, wie die Inhaber Gaby und Stefan Danzer nach Juist gekommen sind und was der Gault Millau damit zu tun hat?