GALAMENÜ ZU MARTINI

Samstag, den 10.11.2018

Beginn zwischen 18:30 Uhr und 19:30 Uhr

Hummerfrikadelle an Steckrübensalat

mit Zwiebelmarmelade und Erbsenpüree

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Steinpilzessenz mit Kräuterklößchen

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Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet

mit zweierlei Hokkaidokürbis und konfierter Tomate

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Brust und Keule von der Martinsgans in Jus

mit Quitten-Rotkohl und Kartoffelkloß

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Crème brûlée

mit Bratapfelkompott und Stracciatella-Eiscreme

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Käseauswahl vom Brett

mit Rohmilchkäse

vom Käsehof Rozenburg/Pilsum

und aus der Hofkäserei Backensholz aus Oster-Ohrstedt

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WELLNESSHAUPTGANG

Rotkohl-Blätterteigroulade mit Quittensauce

Schupfnudeln, dazu karamellisierte Maronen

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FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

Hausgemachte Geflügelbrustnuggets

mit Erbsen-Möhrengemüse und Pommes Frites

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Eisbecher für Kids